Я Зорин Роман, инженер-технолог пищевой промышленности из Санкт-Петербурга! Мне 28 лет:) Я Закончил СПб Торгово-Экономический университет в 2015 году в квалификации инженера-технолога. Уже с первого курса я старался увидеть мир пищевой промышленности изнутри! Первой моей работой и food-школой стала кухня ресторана Две Палочки, где я работал поваром горячего цеха. Как только я закончил университет - мне не терпелось построить что-то своё. Таким образом у меня появился первый собственный food-проект "Wafers" доставка вафель. Спустя 7 лет развития, мне удалось достичь высокой планки - должности Гл. Технолога в одном из крупных food-проектов и я успел запустить ещё более 3-х food-проектов. Сейчас и далее я стараюсь развивать свои профессиональные навыки в сфере Food-tech и пищевых технологий! И вот я здесь! И я хочу познакомить тебя с кое-чем интересным:) 🎁Если тебе потребуется моя помощь в твоём проекте - просто назови промокод "one.link.Zorin" - и получи скидку 15% на все услуги!

В крупных стартап-проектах, как: - GrowFood (стартап №1 в России по доставке готовой еды) в качестве Гл. Технолога пищевого производства. - Партия Еды (стартап №1 в России по доставке готовых наборов для приготовления еды) в качестве Технолога производства и R&D; В компаниях-гигантах сельскохозяйственной сферы России: - Птицефабрика "Северная" (ТОП-3 птицефабрика России) в качестве руководителя R&D направления и создателя продукции премиум-сегмента полуфабрикатов из птицы "Ломоносовские продукты" В ресторанной сфере: - Сеть ресторанов "Две Палочки" в качестве повара горячего цеха; - Сеть итальянских ресторанов "Марчеллис" в качестве повара горячего цеха; - Сеть семейных ресторанов "Мама на Даче" в качестве Гл. Технолога по производству и качеству сети. В сфере хлебобулочного производства: - Сеть пекарен-кондитерских "Буше" в должности слойщика и баристы пекарни; - Х/б производство компании "Яркий Вкус" в качестве Гл.Технолога по запуску нового направления слоёных изделий.

Мой первый Food-бизнес проект "Wafers" доставка готовых вафель. Этот проект я построил в 2015 году, практически сразу после выпуска из ВУЗа. Это первый проект, в котором я собственноручно с "0" сделал своё первое производство. Но к сожалению его пришлось закрыть уже через год, чтобы получить ещё больше опыта. Мой второй Food-проект - это доставка готовых завтраков в сети хостелов СПб. Этот проект уже был гораздо крепче чем первый и смог генерировать прибыль в 150т.р./ мес. уже с 3-го месяца. Окупился с 2-го месяца. Третий Food-проект - это консалтинг и разработка пищевой продукции для крупных B2B и B2C клиентов, который работает и по сей день.

Расскажу тебе о том,как: - Проанализировать идею своего продукта и как сравнить её с конкурентами; - И на какие детали необходимо обратить внимание, что бы достичь преимущества среди аналогичных продуктов; - Подобрать потреб. сегмент для своего продукта на основе модели 5W (who, what, when, where, why); - Построить план действий по анализу и сравнению; Результат встречи: Ты поймёшь процесс анализа ИДЕИ, на основе чего сможешь принять дальнейшее решение о её развитии!

Длительность консультации - 35 минут.

Стоимость консультации - 5 990р.

Здесь я расскажу тебе о том,как: - Правильно и корректно составлять ТЗ для разработки своего продукта; - Правильно разработать продукт своими силами (комплект инструментов в подарок); - разрабатывать продукты с помощью наёмных Brand-Chef поваров и какие метрики необходимы для контроля процесса и получения результата. - корректно рассчитывать себестоимость разработанного продукта; - проводить дегустации (в подарок форма дегустационного листа); - получить полностью готовый продукт для собственного дальнейшего производства. Результат: Ты узнаешь, как разработать свой продукт с «0» самостоятельно или с помощью наёмного специалиста.

Длительность консультации - 45 минут.

Стоимость - 8 990р.

Здесь я расскажу тебе о том,как: - и из чего формируется прибыль и убыток; - корректно рассчитывать себестоимость продукта и производственные затраты; - правильно выбрать налоговую нагрузку для своего food-проекта; - корректно рассчитать будущий объем инвестиций в собственное производство; - корректно сравнить модель собственного производства и контрактного (outsourcing) производства по прибыли, затратам и рискам; Результат: Ты познакомишься с базой Food-бизнес экономики, которая позволит тебе самостоятельно построить правильный бизнес-процесс.

Длительность консультации - 50 минут.

Стоимость - 9 990р.

Здесь я расскажу тебе о том: - где искать потенциальных клиентов; - как предлагать свой продукт клиентам (дегустации, КП) - о сегменте B2C и особенностях работы в нём; - о сегменте B2B и особенностях работы в нём (сотрудничество, требования, риски, преимущества); - особенности работы с дистрибьюторами; - как работать с крупным сетевым ритейлом на прямую; Результат: Ты детально узнаешь, где и как искать клиентов. Как строить с ними партнёрские продуктивные взаимоотношения.

Длительность консультации - 45 минут.

Стоимость - 10 990р.

Здесь я расскажу тебе о том: - как осуществляется подбор помещения для аренды; - как не ошибиться при подборе нового и б/у оборудования ; - как правильно расположить оборудование и как это влияет на производственный процесс и качество продукции; - зонирование производства и производственные цеха; - законодательные требования в области построения пищевого производства (кратко); - производственные циклы и их результат; Результат: Ты подробно узнаешь, как создать собственное Food-производство с «0» самостоятельно.

Длительность консультации - 90 минут.

Стоимость - 14 990р.

Здесь я расскажу тебе о том: - что из себя представляет система качества ХАССП и почему она необходима на пищевом производстве; - как правильно выстроить взаимоотношения с поставщиками; - как контролировать качество сырья; - как выстроить результативную систему качества и сделать её ценностью для своих сотрудников; - поточность на пищевом производстве; - санитария и гигиена, необходимые законодательные требования; - внутренний и внешний аудит производства; Результат: Ты узнаешь, как правильно построить систему качества на производстве так, чтобы твои клиенты были всегда довольны твоим продуктом!

Длительность консультации - 40 минут.

Стоимость - 9 990р.

Здесь я расскажу тебе о том: - как понять, что необходимо масштабировать производство; - схема масштабирования производства (с чего начать и какой результат необходимо получить); - как рассчитать запас производственной мощности и производительности; - расчёт затрат и прибыли при масштабировании; Результат: Ты узнаешь, как и в какой момент необходимо правильно рассчитать и запустить процесс масштабирования твоего производства.

Длительность консультации - 50 минут.

Стоимость - 7 990р.

Здесь я расскажу тебе о том, как: - и для чего необходимо иметь отдел по разработкам новых продуктов; - создать собственный центр разработки (R&D) с последовательными этапами и шагами; - настроить работу R&D для получения новых продуктов; - экономика затрат и прибыли на построение R&D отдела. Результат: Ты поймёшь, как создать и развить R&D направление внутри своего бизнеса или производства, которое сможет дать продуктивный результат.

Длительность консультации - 50 минут.

Стоимость - 11 990р.

Здесь я расскажу тебе о том, : - Как правильно проанализировать идею своего собственного food-продукта; - Как разработать продукт самостоятельно или с помощью Шеф-Повара/Brand-Шефа; - Как рассчитывать экономические Бизнес-показатели будущего производства (прибыль, убыток, маржа, косты, затраты, налоги и.т.д...); - Как и где искать потребителей (клиентов) твоего продукта (B2B, B2C, крупный ритейл и онлайн-ритейл); - Как создать, управлять и стабилизировать систему качества на твоём будущем производстве; - Как правильно масштабировать производство под рост потребления продукции; - Как правильно построить собственный R&D(разработка и внедрение) отдел в производственных условиях. Результат: Ты узнаешь и поймёшь абсолютно всё, с чего начинается любое пищевое производство и развитие продукта, и его дальнейшая реализация.

Длительность консультации - 4,5 часа (примерно). Возможно разделить на 2 встречи по 2-2,5 часа.

Стоимость - 69 990р.